余姚杨梅共有12个品种，以荸荠种为最佳。余姚荸荠种杨梅成熟时呈紫黑色，肉质细软，汗液充盈，甜多酸少，颗大核小，含有丰富的糖类、果酸、维生素C及多种维生素B。杨梅以鲜食最佳，可制成干果、饮料、酒。余姚杨梅以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主，占总面积95%以上，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，其品质优势极为明显，鲜食、加工均可。 国家质检总局发出公告，批准从2004年12月13日起对余姚杨梅实施原产地域保护。实施原产地域保护的品种为荸荠种...